你可能知道，也可能不知道法式薄餅(可丽餅，crepe)是來自法國布列塔尼地區，有一說是由於當地土壤貧瘠，不利小麥生長，為了填飽肚子將麵粉就作成薄餅，配其他食物來吃，傳統上吃可丽餅要配上蘋果酒。

假日的早午餐，有時候我會做可丽餅，大概一種「偽法式」生活，讓人覺得有點優雅？說穿了，就是煎好軟軟的麵皮，加上不同的佐料，変化出各種口味！最重要的是，摆盤一定要漂亮，這樣上桌吃了才会有好心情。

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擺盤

我的人生有點小執著，就是喜歡在碗盤上把食物美美的擺好，這不是當主婦才有的職業病，可以追溯到約莫小學時期，當時開始流行所謂的Buffet(吃到飽自助餐)，很適合發育中的小孩，因為什麼都吃的到，爸媽也不用太費心。但我最開心的不是可以吃很多，而是在夾取喜歡的菜色之餘，在盤裡排成一幅画。每次我去拿菜回來，就會聽見大人們稱讚我把菜排得很漂亮。這好像是我少數有被稱讚的時刻。(所以說要多多稱讚小孩，說不定就因為這樣小孩變成廚師、画家、作家……誰知道呢？) ※圖片來源：电影《天菜大廚》劇照

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to do

調麵糊

Recipe

網上搜尋可以找到許多版本的食譜，我採用的是：

蛋 2 個
牛奶 3/4 杯
水 1/2 杯
(中/低筋)麵粉 1 杯
---以下自己酌量就好---
融化的奶油 3 湯匙
香草精 適量
糖 2 匙
塩 1 撮

小技巧 Tips!

我不像糖果媽是烘焙達人，所以不太講究這些順序啦，反正就是打勻就好，過篩濾掉沒散的麵糰顆粒。放個一陣子再用。這麵糊的好處是，你也可以調好放在冰箱，兩天內用完就好，那麼，想吃的時候拿出來煎也很快。(其實根本是沒計巧吧...)

to do

煎麵皮

Steps

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先薄薄的在平底鍋抹一層奶油，熱鍋，舀適量的麵糊倒入瓶底鍋，搖晃鍋身讓麵糊薄薄一層平鋪在鍋子上，用中小火煎，沒辦法很準確說到底要煎多久，因為這跟你的鍋子、熱度、麵糊內容都有關係。大概到麵皮邊邊有點翹起來，就可以有點心理準備要翻面。

※圖片來源：http://www.marthastewart.com/

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我的杏桃玫瑰香頌可麗餅

麵皮抹上了杏桃果醬和玫瑰果醬，趁熱放入起司片包裹起來(這樣吃會比較有飽足感，也可不加)，再鋪上柑橘、鳳梨和棗乾，酸酸甜甜、香氣撲鼻，還吃到好幾種水果，要是有水蜜桃就更華麗了呀！可麗餅配上蘋果酒也是一定要的囉！不一定要哪一款啦，喜歡的口味就好。

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很忙碌的現代女性應該也想知道......

是的，要做鹹口味也可以喔！那香草精和糖就不要放囉。
是的，可以把麵皮煎起來放在冰箱，像下圖這樣！想吃的時候拿出來熱一下、自行加料，就可以隨時享受「偽法式」生活。

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煎一堆餅皮

可以慢慢用喔~

※圖片來源：google.site

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即將來臨的草莓季

來做草莓可麗餅吧！


※圖片來源：groupon.com

看起來、吃起來都愉悅的Ms. J小料理，重點是也很簡單！希望你也喜歡喔！