買一隻鐵鍋送給自己-De Buyer開鍋囉
上午10:14
今年我送給自己一隻De Buyer鐵鍋當作聖誕禮物，只有24公分的直徑，含鐵量99%沉甸甸的，很有份量，鍋柄是巴黎鐵塔造型，美得不要不要的~(J其實不太懂"不要不要"到底是什麼意思?)
好啦，我承認是因為鍋柄才買的。
我覺得光是擺在廚房都很好看啊~~是啊，我是外貌協會沒錯！
原本是因為家裡那隻不沾塗層湯鍋壞了，才上購物網站找鍋子，沒想到湯鍋沒找到，先入手這隻平底鍋，私心覺得好適合拿來煎可麗餅，前幾天不是發了篇文嘛(喂~這位太太~)
>>>一起來做可麗餅
健康、安全、耐用DISCOVERY
用化學塗層(如Teflon)來製造不沾效果的不沾鍋，雖然輕巧好用，卻有安全疑慮，烹調除了必須冷鍋冷油、避免中式料理習慣的爆炒方式，也要改用不傷表面的木鏟、膠鏟，當然還要注意溫度不能過高，化學塗層加溫到了300°C左右就會開始釋出有害物質(依材質不同，耐熱程度也不同)，有些材質不耐酸鹼，所以使用醋、酒等料理的時候，也可能加速化學物質的溶出。所以使用上要謹慎，只要塗層受損、有刮痕什麼的，最好就不要用了。鐵鍋就不受這些影響，加上鐵是人體必需的微量元素，吃進去少少量當然沒什麼關係。而選鐵鍋的重點是要成分精純。
養鍋防生鏽STEP BY STEP
鐵鍋的缺點呢，除了比較重，也很怕生銹，但若養的好，這鐵鍋一樣可以不沾，而且吃的到鍋氣，加上...看起來很專業！非常可以滿足主婦的虛榮心！(這種心情難道只有我有嗎？)
我買的這隻算是鐵製炭鋼鍋，保溫性和導熱比一般鐵鍋更優秀。雖然說鐵鍋比一般鍋具長壽，但這前提是必須要好好養鍋，就跟身體需要保養一樣。鍋子的包裝上就有寫基本的開鍋方法，網路上查也有很多不同的建議。因為鐵鍋就怕生銹，出廠前都會抹上油或其他材料，避免再販售的時候生銹了；De Buyer的鍋子出廠前有做薄薄的蜂蠟塗層，聽說有的廠牌蜂蠟塗層很厚，開鍋上會比較費力；薄塗層我就用簡單的方法開鍋了。
只要3步驟就完成開鍋了喔。用鐵鍋看起來就是專業啊~~
清潔也很容易，溫水沖洗，用菜瓜布也是可以刷的，但不要用洗潔劑。洗完記得還是要把水擦乾、燒乾，然後塗一層油，才能防止生鏽。
不過這種鍋子據說會愈用愈黑，所以用個幾次以後就不會這樣亮晶晶了，請要有心理準備喔。看完今天的介紹，希望大家對鍋子有更多的了解，吃東西千萬不要馬馬虎虎喔！
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